主料：土豆 适量

　　调料：盐、适量；鸡精、少许；香油、适量；淀粉、少许；蒜泥、适量；麻油、适量

　　1、把削了皮的土豆切成长约寸余的细丝（越细越好），在清水中把淀粉淘去，然后沥去水分，晾至半干

　　2、在土豆丝中加小麦淀粉，拌匀

　　3、上锅蒸10分钟晾凉，也可以用微波炉高火6-7分钟

　　4、用手把土豆丝撕开，加入麻油、香油、蒜末、盐、鸡精水，这道素菜就好了，也可以根据自己口味，淋上调好的麻辣酸甜等佐料拌匀