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红烧鳗筒的做法

发布时间:2019-03-09 23:23:03

  红烧鳗筒的做法

材料

  用料主料:鳗辅料:冬笋调料:盐、熟猪油、料酒、酱油、糖、醋、葱、姜、桂皮、猪板油

红烧鳗筒的做法

  1.将鳗鱼去内脏洗净,用开水烫去黏液,切成滚刀块,板油切丁,冬笋切成块,葱、姜洗净分别切成段和片;

  2.坐锅点火,先涮一层熟猪油,底层放入葱段,将鳗鱼块摆放在上面再铺一层板油丁,加入料酒、冬笋片、姜片、桂皮、清水,待锅开后焖1个小时,拣去姜片、桂皮,再倒入酱油、糖、盐、醋,待汤汁收浓淋入熟猪油即可出锅。

小诀窍

  特点

  酥、糯、香、润、味浓

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