华仔菇100克，南豆腐500克，青红椒、桂林辣椒酱、葱、姜、蒜末、淀粉、花生油、盐、味精、糖各适量。

　　1、将华仔菇用水漂去成味，南豆腐切丁，青红椒切丁。

　　2、将华仔菇、南豆腐焯过待用。

　　3、锅注油，下入葱、姜、蒜末、桂林辣酱炒香，加入糖、盐、味精、高汤、华仔菇、南豆腐、青红椒，烧透勾芡，出锅即成。

　　特点

　　辣香嫩滑。