简介 鸡胸肉和日式照烧酱都很容易找到，而领导也喜欢啖啖肉，正中他的下怀，当他吃完后，很高兴的说：Hit the spot。当然啦，也不看看是谁做的，嘎嘎！ 材料

　　主要食材：

　　鸡胸肉 1大块

　　配料：

　　白芝麻 约1汤匙

　　黄瓜 1/2条（装饰用，可省略）

　　玉米淀粉 适量

　　调料--炸前腌制：

　　生抽 1茶匙

　　盐 1/4茶匙

　　白兰地或料酒 1茶匙

　　白胡椒面 1/4茶匙

　　糖 1/4茶匙

　　调料--碗汁：

　　照烧酱 2汤匙

　　生抽 2茶匙

　　玉米淀粉 1 /1/2茶匙

　　麻油 1/2茶匙

　　料酒 1茶匙

　　水 1/2饭碗

照烧汁鸡片的做法

　　一、用碗汁材料兑好碗汁；

　　二、鸡肉切成片，用腌料抓腌至手感起胶，放置30分钟左右，再放在干玉米淀粉碗里，周身裹上玉米淀粉；

　　三、抖去多余的干淀粉，放在三至四成油温的锅里炸至浇黄色；

　　四、锅开大火，倒入兑好的碗汁，不断搅拌，烧至全部起泡，有所谓“汽顶勺”的感觉；

　　五、将炸过的肉片倒入锅里，迅速翻匀，上碟，再撒上炒过的白芝麻。

小诀窍

　　鸡肉容易熟，炸时不用炸得太深色，否则会变硬。

　　此菜味道咸鲜带少许甜味，属于啖啖肉类，请大家自己做些素菜来搭配。