主料：鸡蛋，姜末

　　配料：盐，白糖，鸡精，醋

　　1、鸡蛋打入碗中不要搅拌，一般以一个人一个鸡蛋的量。

　　2、调汁：醋 姜末 白糖(少) 盐 鸡精，醋和鸡蛋的比例是1：1，可适量多放一点。

　　3、起锅放油(最好用花生油味道比较好)，放入鸡蛋，用筷子不停的搅拌，待鸡蛋成形，加入调好的汁即可。

　　如果汁少，可以出锅后，按比例再调一点，但不要太多。