主料：鸡蛋150克，

　　调料：大葱10克，盐3克，植物油50克

　　1.大葱去根洗净切成葱花；

　　2.把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀；

　　3.锅内放入食油，用旺火加热；

　　4.倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟，翻过来，再略煎一下，使两面焦黄，即可出锅。