简介 外脆里嫩，滋味鲜美。就一点醋吃，又香,又不腻人，营养就更不要说了。 材料

　　主料：面粉500g，冷水350g，小白菜500g，鸡蛋2个，香油1汤匙（15ml），辅料：虾仁适量，花生油适量，葱花，姜末，盐适量

小白菜鸡蛋馅饼的做法

　　时间：15分钟

　　烹饪时间：25分钟

　　1.面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。

　　2.烧热花生油，把鸡蛋炒熟。

　　3.小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。

　　4.把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。

　　5.平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。

　　提示：做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。