简介 红烧牛肉对台湾人而言绝对不陌生，就像咖哩饭对日本家庭一样的重要，半筋半肉是我的标准配方，加上牛骨可以让肉汁的口味更加丰富，周末鲁上一锅，拌面、配饭、当下酒小菜或当做烫青菜的淋酱，都是很棒的选择 喜欢这道料理吗，欢迎来到恋恋家FB找寻其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome 材料牛腩1斤 牛筋1斤 牛骨3根(可不用) 洋葱1颗(切片) 姜1块(用刀面略拍切块) 蒜头10瓣 干辣椒10根 八角3瓣 辣豆瓣酱20g 绍兴酒400cc 开水1000cc 糖少许做法1

　　 将牛腩、牛筋、牛骨用滚水川烫洗净。 炒锅加入少许油，加入姜块、蒜头、洋葱爆炒出香气再加入干辣椒、八角炒香。

2

　　 加入牛腩、牛筋续炒，加入辣豆瓣酱、糖将材料炒出香气后加入200cc的绍兴酒。

3

　　 将炒过的牛肉等移至铸铁锅(或炖锅)后，放入牛骨加入约1000cc的开水需盖过材料，开小火炖煮约2小时至牛肉与牛筋软烂即完成，可于起锅前再加入200cc的绍兴酒开中火煮滚即完成。