简介 一付简单的香辣拌肚丝凉菜, 可准备蕃茄摆盘增加色泽效果, 肚丝填满整颗心, 这道菜肴是不是有五星等级的餐厅菜肴等级呢? 材料猪肚1付 芹菜(切段)5支 辣椒(切丝)1条 香菜(切碎)少许 蒜头(切片)5粒 水1锅 葱5支 姜(拍开)1块 盐2大匙 米酒2大匙 辣油3大匙 酱油膏1大匙 盐少许 胡椒粉1小匙 蚝油1小匙做法1

　　猪肚用白醋和面粉反复洗 3次, 剪掉里面一些肥油

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　　先用轻水滚水川烫一次捞起再洗净, 再放入滚开的葱姜水里去, 用中小火焖煮约60分钟后捞起泡冰水备用

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　　所有搭配辛香料 (洋葱切丝, 小黄瓜切丝, 香菜切小段, 芹菜切段先川烫过) 全部泡冰水里, 要用时捞起去水分在和猪肚丝拌匀即可

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　　猪肚切丝先拌调味料,味道可调重一点

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　　因拌入时蔬会吃掉一些味道变淡.

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　　可准备蕃茄摆盘增加色泽效果, 肚丝满整颗心, 这道菜肴是不是有五星等级的餐厅菜肴等级呢?