简介 无论当作下酒小菜，或是配上一碗白饭，绝对是吮指秒杀！ 材料小管250g 蒜头2瓣 姜1小块 鸡心辣椒1/2小条 葱1支 酱油1大匙 米酒1大匙 水30ml 糖1小匙 盐、胡椒粉少许 香油少许做法1

　　 先将小管身体内的软骨、内脏，头部的眼喙等清除干净

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　　 冲洗后以?房纸巾拭乾，并切成小段

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　　 葱、姜、蒜、辣椒分别切末

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　　 热油锅先爆香姜、辣椒、蒜末

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　　 下小管翻炒，同时加入调味料

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　　 迅速拌炒后，最后加入葱末，熄火起锅切记小管不要炒过头，以免口感会像是嚼橡皮一样

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　　 配上冰凉的啤酒，真是太过瘾了！