简介 鸭肉的蛋白质含量比畜肉含量高，维生素B、E含量多，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症，还有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。 材料

　　鸭腿3个，葱姜、五香粉、盐、炸鸡粉适量。

炸鸭肉串的做法

　　1、鸭腿去皮去骨切块焯水洗净用五香粉和盐将鸭块搓匀腌渍一夜入味。

　　2、将腌好的鸭块放在压力锅加料酒、葱姜焖煮10分钟。

　　3、鸭块稍凉取出加少许炸鸡粉拌匀用牙签串起来。

　　4、起锅热油将鸭块炸至金黄色捞出装盘即可食用。