蚬仔600公克，蕃茄1个，芹菜30公克，姜末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，乌醋1大匙，辣油1小匙，米酒1大匙，油2大匙

　　1.蚬仔入水中吐沙约1小时，洗净备用。

　　2.蕃茄切小丁；芹菜切粒，备用。

　　3.热一锅，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入作法1的蚬仔、作法2的蕃茄丁炒至蚬仔微开。

　　4.加入作法2的芹菜粒、其余调味料拌炒一下即可。