简介 「班尼迪克蛋」的来源众说纷纭，其中教有趣的是以下这个。 相传这道料理于十九世纪末于美国面世。某位姓班尼迪克(Benedict)的旅客投宿某家旅馆。一天早上，他请掌柜制作一份特别的早餐，于是该旅馆的主厨就弄出些新的食材组合，让这名旅客赞不绝口。此后，大家就把这道料理称为「班尼迪克蛋」了。 这道早餐重点是荷兰酱，酸酸甜甜又有牛油香味。好吃与否就看它了！ 材料鸡蛋4颗 生菜酌量 香肠3条 番茄2个 英式松饼一块 柠檬1个 牛油酌量 盐少许 黑胡椒粉少许 匈牙利红椒粉paprika少许做法1

　　 备好材料。把松饼切开；香肠切片；番茄切4片，其他切丁；生菜切条或切小片。 热锅放牛油，使之融化铺满锅上。然后放入松饼，把两边烘热，让松饼吸收牛油香。然后盛起放于盘子上。

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　　 用剩余的牛油煎香香肠。然后把番茄一起下锅快炒。

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　　 煮水波蛋了：１. 把水煮热，（不用煮滚，只要看到小小气泡就可以了）。2. 在水里倒入半块柠檬水，使蛋凝固的形状好看又有柠檬香。3. 用筷子把水顺时针方向搅开。4. 把蛋先打入小碗，再倒入水中。这样做可以让蛋的形状更完整。5. 小火煮3-4分钟，待蛋清凝固。6. 多于的蛋清拿掉。

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　　 煮蛋的同时可以先排好香肠、番茄和生菜。把大片的番茄先放在松饼上，再放上几片香肠。其余的香肠、番茄粒和生菜随意洒在盘子上。

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　　 三分钟后，把水波蛋捞起来再轻放在排好的松饼香肠上面。蛋很滑，小心不要弄破了。 我喜欢最后才做荷兰酱。步骤如下：1. 在碗里打入两颗蛋，用筷子搅拌。2. 挤入半颗柠檬汁，洒点盐、黑胡椒粉及匈牙利红椒粉，再搅拌均匀。红椒粉的用处是上色，使荷兰酱的颜色好看点。

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　　 3. 把碗放在盛有煮开的热水的小锅上，隔水打蛋（可用打蛋器，或者用四支筷子打也一样）。4. 全程开中火。一边打一边分阶段倒入牛油（牛油先融化，再摊凉）。慢慢地鸡蛋液就会变稠密，荷兰酱就做成了。

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　　 最后把荷兰酱倒入水波蛋上面，再洒上红椒粉。把水波蛋切开来应该会有蛋液留出来。好开心！