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炖大白菜的做法

发布时间:2019-03-09 22:31:46

  炖大白菜的做法

简介 软烂可口,风味宜人。 材料

  主料:大白菜1000克,猪肚350克,

  辅料:干香菇15克,火腿30克,蚕豆淀粉5克,

  调料:盐5克,猪油75克,味精3克

炖大白菜的做法

  1.大白菜去根和枝叶,用沸水汆片刻,取出,用冷水过冷,撕去皮膜;

  2.猪肚放在热锅中炒片刻;

  3.香菇用水浸发后炖熟;

  4.火腿切片蒸熟;

  5.将熟猪油下锅,用中火烧至六成热,下白菜炸熟,取出,用钵盛放,盖猪肚,加精盐和水;

  6.再入蒸笼用旺火炖1小时;

  7.取出猎肚、白菜放在盘里,将香菇、火腿伴在两边;

  8.将原汤下锅烧热,加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡,淋在面上便成。

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