简介 古人说不过端午不收衣 所以一过端午夏天就可以算是正式报到啦 虽然米国这边还是舒爽的天气 但跟前阵子比起来真是热热热 夏天就应该吃点开胃的东西 这阵子发现在米国作泰式料理真的是件很方便的事情 因为房东老先生有种柠檬 这对尝试做泰式料理的我来说真是一大福音:) 开胃料理既要开胃也要顾一下热量 毕竟夏天来了肥肉藏都藏不住 所以这道无油料理成为我的首选 材料多利鱼片2片 米酒少许 鱼露*15ml 酱油*1~2ml(调色用) 糖*15ml 蒜末*约5瓣 葱末少许 辣椒*1小条 洋葱丁*1/3颗 姜末(酱料用)*少许 姜片(蒸鱼用)少许 香菜末*适量 柠檬原汁*请看小撇步 柠檬皮*少许做法1

　　 先将多利鱼片用米酒及少许鱼露醃２０分钟左右 酱汁部分：糖、鱼露、调色用酱油、柠檬原汁及少许柠檬皮混合搅拌均匀确认糖溶化后

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　　 将有＊的材料混入前酱料中//并用汤匙微压让香料香气释出／先置于一旁备用着

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　　 醃好的鱼片部分／将适量姜片、洋葱及柠檬皮放置鱼肉上入电锅蒸约８～１０分钟

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　　 取出倒掉水／加入三分之二备好的酱汁后再入电锅蒸５分钟取出倒掉一点点盘内的水／再倒入剩下的三分之一酱汁洒上一些葱花即完成囉！（酱汁分两次倒入是因为电锅在蒸的时候会有些许水入盘中／为了怕避免酱汁被冲太淡／所以我才用这个方法）这次我用了冷冻的香菜所以颜色部分没有这么好看／但香味不减喔！