简介 酸豆角虽然平凡，但是味道却一点也不单调。酸而咸的味道，最适合搭配辣椒一起炒，再搭些肉末，酸、辣、咸，适合下饭，也能搭配清粥小菜，味道总是相宜。仅仅是想想，已经止不住要咽口水了。 材料酸豆角肉末： 酸豆角100g 肉末130g 干辣椒3个 蒜2瓣 料酒5ml 老抽5ml 淀粉3g 糖3g 香油3ml 素炒卷心菜： 卷心菜半颗 盐5g 生抽5-10ml 干辣椒3个 料酒5g 花椒2-3g 糖2-3g 油20-30ml做法1

　　酸豆角洗净切丁、肉末洗净备用。

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　　蒜切末、干辣椒切小圈。

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　　肉末中加入料酒、淀粉腌制5分钟。

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　　在锅中加入油后加热，放入蒜末、干辣椒爆香。

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　　放入肉末炒至水分收干。

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　　加入酸豆角丁，糖翻炒均匀。

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　　加少许水和老抽大火炒至收汁，入香油出锅装盒。

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　　将卷心菜切小片。

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　　将油锅烧热加干辣椒、花椒爆香。

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　　放入卷心菜翻炒至半熟。加入盐、糖、生抽、料酒。

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　　翻炒至卷心菜完全熟后出锅装盒。