东海带鱼、东海黄鱼、东海鲳鱼各1条，虾干、小目鱼干各10只，土豆3个，沙拉酱、盐、味精、白酒、胡椒粉、葱、姜、蒜各适量

　　1、将带鱼、黄鱼治净，分别加入调料腌制入味，风干，蒸熟，改刀备用。

　　2、鲳鱼洗净改刀，加自制酱料浸泡入味，用微波炉烤好，裱入沙拉酱。

　　3、土豆切丝，炸制成假山形状，与上述原料同摆盘中，点缀盘饰即成。

　　创新说明

　　中西结合，造型新颖。

　　特点

　　鲜香味美，回味浓郁。

　　王良红 (浙江)