东星斑500克，海虎翅200克，高汤500克

　　1、东星斑宰杀后治净，切双飞片备用。

　　2、将海虎翅煨制入味，用改好刀的东星斑片包起，摆成蝴蝶形，装盘，淋入用高汤调成的芡汁，点缀盘饰即成。

　　创新说明

　　用高汤煨海虎翅，再酿入鱼片中，无论外形还是口感都更出色。

　　特点

　　蝴蝶造型逼真，鱼肉香滑，营养搭配合理。

　　叶艺平 (福建)