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鹤蚌新编的做法

发布时间:2019-03-09 13:07:31

  鹤蚌新编的做法

材料

  墨300克,槟榔芋、蛤蜊各600克,调料适量

鹤蚌新编的做法

  1、将墨鱼洗净,制成墨鱼泥。

  2、芋头雕刻成蚌壳形状,过油炸熟,壳外层挂糖浆备用。

  3、蛤蜊宰杀,取肉,熬汤。

  4、墨鱼泥灌汤,制成蚌肉形,汆水,过油,盛入芋头刻成的蚌壳中,用蛤蜊汁勾芡淋在上面即成。

  创新说明

  造型逼真,烹调技法多样。

小诀窍

  特点

  鲜香脆嫩,营养搭配合理。

  陈明 (福建)

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