墨鱼300克，槟榔芋、蛤蜊各600克，调料适量

　　1、将墨鱼洗净，制成墨鱼泥。

　　2、芋头雕刻成蚌壳形状，过油炸熟，壳外层挂糖浆备用。

　　3、蛤蜊宰杀，取肉，熬汤。

　　4、墨鱼泥灌汤，制成蚌肉形，汆水，过油，盛入芋头刻成的蚌壳中，用蛤蜊汁勾芡淋在上面即成。

　　创新说明

　　造型逼真，烹调技法多样。

　　特点

　　鲜香脆嫩，营养搭配合理。

　　陈明 (福建)