魁蚶3000克，芥兰、莴笋各100克，姜丝、香莱、青萝卜皮、绍酒、劲霸詹王鸡粉、胡椒粉、香油、韩式辣酱各适量

　　1、魁蚶去内脏取肉，改刀，汆水待用。

　　2、勺内加底油，入韩式辣酱炒香，加调料调味，勾薄芡，入主料翻炒，点入香油，装盘即成。

　　创新说明

　　本菜加入韩式辣酱，味道鲜辣，口感脆爽，较传统口味有所创新。

　　特点

　　造型美观，色泽鲜艳，鲜辣脆爽。

　　邵伟功 (辽宁)