原材料豆腐500克、菜心500克、咸蛋黄250克调味料盐3克、鸡精粉3克、生粉适量菜心洗净切角，备用；

　　1、 菜心洗净切角，备用。

　　2、豆腐洗净切块放入锅中蒸30分钟，菜心在烧沸的水里焯烫，捞出沥水；

　　3、锅上火，油烧热，倒入蛋黄炒香，加入菜心、豆腐，调入盐、鸡精粉炒匀至熟，加生粉勾芡即可。

　　开心贴士

　　豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，过年时为避免摄入过多的脂肪，可多食豆腐。

　　特色介绍

　　豆腐嫩滑、蛋黄咸香。