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鲍鱼文昌鸡粥的做法

发布时间:2019-03-09 18:15:55

  鲍鱼文昌鸡粥的做法

材料

  调料:姜丝10克,葱花2克,盐5克,鸡汤500克。

文昌鸡粥的做法

  1、罐头鲍鱼入鸡汤内小火煲15分钟至入味,取出切成0.3厘米见方的小粒;文昌鸡斩重约10克的小件备用。

  2、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚,放入姜丝、鲍鱼、煲过鲍鱼的汤汁、文昌鸡一起小火滚约7分钟至刚熟,入盐调味,上台时撒上葱花即可。

小诀窍

  特点:鸡味鲜浓,鲍鱼爽滑、粥味香滑。

  明火白粥制法

  原料:东北大米1千克,清水20千克,皮蛋1只,精盐50克,色拉油100克。制作:大米淘洗干净浸泡1小时;把皮蛋、精盐、色拉油倒入搅拌机搅烂,倒进大米内拌匀,腌渍半小时;锅中加入清水用大火烧开后,倒入腌制好的大米不断搅拌,以防粘底;煮沸后转中火熬1.5小时便成金、香、绵、滑的明火白粥。

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