茄子2条，蒜头5颗，辣椒1/3条，酱油膏2大匙，糖1/4小匙，香油1小匙

　　1.茄子洗净去蒂，垂直对切，放入油温约150℃的油锅中炸15秒，捞出沥油。

　　2.将作法1的茄子放入沸水汆烫30秒，捞起沥干备用。

　　3.将作法2的茄子再切成约手指长的段状后摆盘放凉。

　　4.蒜头、辣椒切末，加入所有调味料拌匀成酱汁，淋在作法3的茄子上即可。