主料：猪排骨(大排)400克，

　　辅料：生菜（团叶）50克，

　　调料：大豆油60克，白砂糖20克，酱油10克，醋5克，葱汁5克，姜汁5克，花椒5克

　　1.将排骨洗净剁成3厘米长的块；生菜切成段，葱切段，姜切成块。

　　2.勺内放油烧热，放入排骨炸一下，捞出。

　　3.勺上火放底油，用葱段、姜块炸锅，添汤400克，加白糖、酱油、精盐、醋、花椒，再把排骨放入，用小火将排骨焖烂，汤成浓汁时，取出葱段、姜块。

　　4.把生菜段，放在盘子的一边，把排骨放至另一边即成。