简介 素菜就是要全素的感觉。这道菜只有最基本的配料，讲究纯朴归真，对吃惯了大全大肉的人来说，清新爽口。烹饪中特别注意保留西兰花绿色，同时也保存了丰富的维生素。 材料

　　西兰花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食盐5克，味精3克

大蒜清炒西兰花的做法

　　1.将西兰花洗净手掰成小朵，或辅以小刀。大蒜切片。

　　2.长柄炒锅内倒入植物油烧热，倒入西兰花猛炒至5成熟，放入大蒜和盐，再中火炒熟即可。

小诀窍

　　**烹制过程中不可盖锅盖，否则绿色尽失，菜色全无。