简介 干贝由于味道鲜美，自古就被列为八珍之一。脂肪含量很少，富含EPA和DHA。EPA能使血液浓度降低，改善冠状动脉的血液循环；DHA可以活化脑细胞、延缓脑细胞的衰老；增进记忆与学习力。以脑力劳动为主的白领阶层应适当多吃，有助于减轻脑疲劳，提高免疫力。 材料

　　材料

　　青菜心20克

　　香菇1朵

　　冬笋片、火腿片、葱姜各适量

　　调料

　　干贝汁适量

　　盐、味精各少许

　　料酒、香油各适量

　　鸡汤300克

砂锅炖菜心的做法

　　1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。

　　2、炒锅油烧热，将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时，捞起沥油。余油顺便爆香香菇。

　　3、将菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内，再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干贝汁，放入精盐、料酒，加鸡汤烧沸，微火炖10分钟。

　　4、最后加味精，淋入香油即成。