主料：白菜，胡萝卜，木耳，猪肉，小虾，鹌鹑蛋，熟鸡块，油菜

　　调料：盐，味精，胡椒粉，葱，姜，大料，料酒

　　配料：香葱末

　　1、先将炒勺打底油，放入葱姜丝，大料炝锅；

　　2、下入红烧肉，烹料酒，加鲜汤，把白菜叶、胡萝卜片、木耳、小虾、鹌鹑蛋、鸡块、油菜一齐下勺，调好口味，大火烧开，炖熟，出勺点香油、香葱末即可。

　　炖菜时间不宜太长，汤汁不宜过多，半汤半菜。