原料：小螺丝，活白虾

　　配料：植物油，干辣椒，生姜，大蒜，小葱，料酒，生抽，食醋，鸡精

　　1、小螺丝过水洗3遍，活虾剪去虾须洗净备用。

　　2、掰8个大蒜粒，15个干辣椒剪段，切姜丝，葱白切段，备用。

　　3、置锅2小勺植物油，中火先将蒜粒爆香，大火放姜丝、葱白，再倒螺丝，加2大勺生抽炒2分钟。

　　4、加1勺料酒，下干辣椒约炒1分钟，再放虾炒2分钟。

　　5、撒上葱花、1勺食醋、鸡精，出锅。

　　要掌握好火候这道菜用时6-7分钟。