溪虾1斤，葱3支，蒜头5瓣，红辣椒1支，盐1/2小匙，胡椒粉适量

　　(1)将溪虾特长的触鬚及脚剪除，洗净擦干备用。

　　(2)葱切成葱花，蒜头及红辣椒切末备用。

　　(3)在中华锅里倒入3杯油，等烧至八分热时，将溪虾放入，油炸至呈酥脆状后，捞出将油沥干备用。

　　(4)将锅子里的油倒出，用剩下的油将葱花、蒜末、红辣椒末爆香、再加入炸好的溪虾及所有调味料拌匀即可。