半肥瘦猪肉，冬瓜，虾皮，饺子皮，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，料酒适量，生抽适量，麻油适量

　　1.猪肉洗净后剁碎，然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、麻油腌制2小时。

　　2.虾皮洗净后沥干水。

　　3.冬瓜去皮洗净后切小粒。

　　4.将猪肉、虾皮、冬瓜搅拌均匀。

　　5.用饺子皮将饺子包好。

　　6.水开后，倒入饺子；煮沸后加入1碗凉清水；再次煮沸后，再加入1碗凉清水。重复此过程3次，这样做可确保饺子煮熟，而且饺子皮也不会破，还口感爽滑。