新鲜河虾500克，盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克

　　1、新鲜河虾去须、脚，洗净后入开水锅内。

　　2、在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。

　　3、而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。