老豆腐一块，盐，油，少许葱或蒜苗，蕃茄酱

　　1，老豆腐一块，放入碗中加适量盐和清水泡一夜（如果有时间的话），这样盐能进去也能去除卤水味。处理好的豆腐切块备用

　　2，锅内放油，至七成热时关小火，放豆腐，煎成两面金黄即可摆盘内

　　3，锅内留少许油，放切碎的葱花或蒜苗，适量蕃茄酱，稍炒一下煎好的豆腐上即可

　　如果喜欢其他味道可以另调，一种豆腐就可以有很多种味道啦