内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许。

　　1、烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。

　　2、皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。

　　3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。

　　4、淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。

　　5、搅拌均匀即可食用。