橄榄油15克

　　洋葱1个

　　蒜蓉7.5克

　　红酒60克

　　去皮西红柿850克

　　干欧芹碎3克

　　干罗勒3克

　　盐8克

　　胡椒粉2克

　　砂糖15克

　　1、洋葱切碎，西红柿去皮用手捏碎，蒜捣成蒜蓉。

　　2、煎锅中放入橄榄油，加入洋葱碎，中小火炒5-7分钟。

　　3、加入蒜蓉，继续炒一分钟。

　　4、加入红酒，大火煮3分钟，期间要不断搅拌，使液体基本蒸发出去。

　　5、加入捣成泥的番茄、欧芹、罗勒、砂糖、盐和胡椒粉，盖上盖，小火煮大约50分钟，期间不时搅拌一下，到后期比较浓稠的时候开盖，中火不断搅拌。

　　1、这款酱是比较基础的红酱，可以用来搭配意面，做披萨等等。做意面的时候可以任意加自己喜欢的蔬菜肉类~ 加一些奶酪味道也会更好。

　　2、糖和盐的量可以随自己的口味加，也要看买来的西红柿的状况，最好买熟透的了，有的西红柿比较酸，拿来做酱就要多放些糖。

　　3、西红柿去皮的方法很简单，就是用开水烫一下，皮就会自动裂开口子，之后就很好剥啦！

　　4、红酒是用来提味的，灰常重要~ 是不是正好60ml不那么重要，但一定要加哦！