简介 橙汁排骨 餐馆里常常看到的一道菜。 酸酸甜甜的口味颇受欢迎。 BUT! 我都没点来吃过... 因为前一阵子朋友指定要吃这道菜，网路上找了几个食谱后就贸然动手做了... 基本上这道菜是需要油炸的，但因为我很不喜欢在家里炸东西，所以我改成用煎的。 虽然成品不如油炸的漂亮，但味道却也还不错 材料猪小排一盒 橙半颗 姜约1/3拇指大小 蒜一瓣 蛋一颗 太白粉两大匙 酱油一小匙 盐一小匙 米酒一小匙 橙一颗半做法1

　　 猪小排冲活水稍微去除一下血水备用(因为要醃过，所以不能走活水去血水。因此用水冲)

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　　 两颗香吉士切半榨汁备用 (切开前先用全身的力气滚压之后会比较好榨汁)

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　　 取一大碗，放入猪小排，依序加入半颗的橙汁与米酒，再将姜与蒜磨成泥加进去(姜约磨个4-5下便够，不需要太多抢味)。

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　　 再加点盐、酱油与一颗蛋(酱油只是要提味用，一点点就好不要太多)搅拌好后醃30分钟

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　　 醃好后，取一盘，放约两大匙的太白粉后将醃好的猪小排取出裹粉 (我不直接将太白粉加入是因为汤汁很多，我不想粉浆太厚) (另外如果有卡士达粉更好，因为颜色会更黄，比较漂亮)

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　　 起一油锅，油不需要太多。 油热后放小排进去煎至变色，甚至有点焦黄

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　　 排骨都变色后，将剩下的橙汁全部倒进锅里

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　　 盖上锅盖闷煮至汤汁收干

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　　 橙汁排骨上桌囉~