简介 视煎鱼为一种痛苦的厨艺修炼吗？细致嫩白的鱼皮，每在锅中多翻一次面，心就越是揪著，皮肉越是碎裂还兼黏锅呢。那就轻轻松松的用烤的吧，越是新鲜的鱼货，善用盐渍柠檬的提鲜、提味的作用，让年节必备的烤白鲳除了本身的鲜甜外，还有着淡雅的柠檬香气。盐渍柠檬能让料理增添不同的口感层次，更重要的是，盐渍柠檬还具有促进新陈代谢、减肥效果喔 粉丝团 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料白鲳一只 盐渍柠檬汁1大匙 柠檬200g 盐40g做法1

　　 白鲳洗净擦乾，于鱼肉较厚处正反面各切2刀

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　　 烤盘上刷上一层薄油，将白鲳摆上，双面再淋上盐渍柠檬汁，直接放进200度西烤箱烤15~20min至熟透（不用预热）。食用时可沾取喜爱的香草盐、胡椒盐。

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　　 盐渍柠檬汁做法：将柠檬洗净擦乾，切除头尾处，再将柠檬片薄片，每颗视大小约可片6~8片

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　　 取一调理盆将切片柠檬与盐抓拌均匀，再将柠檬放进消毒干净的玻璃瓶中，冷藏一星期即可取汁来用。期间每隔一～二天上下翻动一下柠檬。

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　　 新合发的白鲳采真空包装，整理的干净无血水且肉质肥厚细致，单纯的盐烤最吃得出自然的鲜甜与鲜度。