油豆角/或四季豆 500G

　　土豆 一个

　　姜片几片

　　黄豆酱2匙

　　老抽半匙

　　生抽2匙

　　盐少许

　　糖1匙

　　油少许

　　五香粉鸡精少许

　　豆角洗净去筋，如果太长可以掰成两段；

　　土豆洗净去皮，先从中间切开，拿出一半再从中间切开，然后切成半厘米厚的厚片；

　　热锅少放油，洒一些五香粉，待5成热下姜片，待炒出香味下豆角；

　　豆角要尽量在锅里摊开，使其均匀受热；

　　待所有豆角都被炒成翠绿，就把豆角往锅的四周赶，露出锅中间放土豆（土豆放得太早会沾锅），继续中火翻炒；

　　待土豆也被炒的中间透明了，下调料：

　　黄豆酱2匙；生抽2匙；盐一点点（有酱了，就一定少放盐）；老抽半匙；糖1匙。

　　下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀。

　　把锅里的菜平整一下，形成一个平面，倒入水，水以没过菜为准。

　　开大火将水烧开，盖锅盖，转中火炖；

　　这期间一定不要翻锅里的菜，让它自己炖开才好。

　　待水炖的差不多了，掀盖转大火收汁，关火；

　　趁余热，放少许鸡精，就OK啦。

　　这是我最喜欢的菜，这是俺妈的标准做法，呵。