主料：牛肉、香菜、辣椒、

　　辅料：油、盐、酱油、鸡精、蒜、姜（适量，看个人喜好）

　　1、牛肉切成丝，用料酒腌制一下，备用。

　　2、香菜洗净，切段或切细都行；辣椒切成小圈，姜蒜切碎备用。

　　3、锅内热油，油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒。

　　4、待辣椒、姜、蒜炒出香味，盐炒入味后放入牛肉大火翻炒，加入适量调味品，至牛肉变色。

　　5、再将香菜入锅，和牛肉拌匀即可出锅。

　　香菜不需要炒，否则就老了不好吃了。