简介 闽南女儿客家媳妇的我 做ㄌ一道苗栗客家媳妇的料理 传统客家小炒 这都是由拜拜时的牲礼猪肉 鱿鱼 葱 酒料理的好味道 材料熟猪肉适量 鱿鱼干1尾 新鲜葱半斤 米酒少许 香菇素蚝油适量 水少许 盐少许做法1

　　 买回来的鱿鱼先用剪刀剪约手指ㄉ长度约0.5公分宽，先泡水让鱿鱼膨胀(水里放少许盐)

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　　 所有材料切割ㄉ大小/长度

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　　 将猪肉切成手指ㄉ长度/宽度→将猪肥油的部分先放入炒菜锅中→油炸出油→(去油吃起来比较不油腻也 香气)

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　　 猪瘦肉也同时加入炒菜锅跟猪肥油/盐一起爆香成微微金黄色后捞起备( 盐是让猪肉有香气肉里也有微咸作用)

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　　 刚刚ㄉ猪油

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　　 将鱿鱼水分滤干后放入5ㄉ油锅中以中小火爆香至香气出来→(洒上少许米酒去腥味也可以让鱿鱼软化作用)

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　　 猪肉/鱿鱼同时入锅微炒数下

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　　 香菇素蠔油微炒数下

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　　 加入葱段 少许水炒到微收汁即可上菜品尝

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　　 完成