香软法国圆面包的做法
发布时间:2019-03-09 16:39:40
简介 这次使用法国面包的面粉, 放进桌上那台万能HB面包机, 开始搅拌、接着发酵, 只要取出面团塑形三、二下, 放进烤箱,轻松就有现烤的面包吃了。 因为用牛奶代替水, 所以没有法国面包的硬实,口感柔软香浓, FB的朋友说… 可爱的像是森林中小红帽篮里的小餐包, 妳说像吗! 材料材料可做6个 牛奶270g 无盐奶油15g 糖8g 盐8g 酵母粉4.5g 法国面包粉375g做法1
将所有材料放入面包机内(盐和酵母不要放一起,酵母最后放),按《一般酵母程式13》→(1.5斤)→开始。
2面包机完成取出,发酵已经胀大2倍了,将面团放在撒了面粉的作业台上,以刮刀以放射状切成6等份。
3手放在面团上慢慢将空气挤出,将每个面团表面充满张力并滚圆或椭圆形。
4将步骤3的面团在放置烤箱中,放置二杯热水在里面,再发酵其形状2倍大即可(因为我没有发酵箱克难用法)。
5将面包取出,并将较光滑那一面沾满高筋面粉(材料份量表外),用比较利的刀子割出二条割痕。
6事先将烤箱预热至220度c,面团放入烘烤分钟200度c15-20分钟。
7打开烤箱,如果已烤出淡淡的焦色即可,取出后置于冷却架冷却,不然底部会溼黏喔。