螺蛳，干辣椒，葱，姜，八角，五香粉，豆瓣酱，老抽，盐，糖，鸡精

　　1 螺蛳用钳子夹去尾部（菜场都有夹好的可以直接购买回家制作）活水反复冲

　　洗。捞出沥干水分

　　2 葱切段，姜切片，其余原料准备妥当

　　3 油烧热下入切成小段的干辣椒煸香

　　4 倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟

　　5 加入葱段，姜片，八角，豆瓣酱继续翻炒出香味

　　6 出味儿后加入老抽和糖翻炒入味

　　7 倒入清水（以淹没螺蛳为宜）

　　8 汤烧开后加一勺五香粉，大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可