澳洲特产barramundi fish 1条，酸菜半袋，蘑菇三个，红椒1个，香菜一小把。

　　佐料：火锅底料1大块，郫县豆瓣2大匙，豆豉适量，大蒜1整头，生姜一大块，色拉油1大匙，干辣椒一小把，清水小半碗

　　1鱼去除内脏清洗干净，擦干水分。

　　2把鱼放入盘子里，撒上姜末，淋上一大匙色拉油入220烤箱，烤25分钟

　　3凉油放入火锅底料，慢慢煸出红油

　　4倒入郫县豆瓣和豆豉继续煸炒片刻

　　5放入蒜末和干辣椒煸炒，倒入小半碗清水略煮片刻 放入酸菜，蘑菇，红椒。

　　6取出烤鱼，倒入料汁，再次烤10分钟直到烤鱼熟。