用料主料：沙丁鱼调料：红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油

　　1．将沙丁鱼洗净去内脏、去头，加入料酒、盐、醋、鸡精拌匀腌制5～6分钟；

　　2．坐锅点火倒入油，油五六成热时，放入腌好的沙丁鱼炸至金黄色捞出沥干油，摆入盘中淋入红油即可食用。

　　特点

　　香辣适口。