菜花250克，鲜奶油50克。调料猪油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，姜末少许，淀粉适量。

　　1、将菜花掰成小朵，用沸水焯熟，捞出沥净水分。

　　2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜末炝锅，放入菜花，加入精盐、味精，添少许汤，烧开后撇去浮沫，放入鲜奶油，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

　　材料替换

　　菜花用西兰花、芥蓝替换皆可，称为奶油烧芥蓝，或奶油西兰花。

　　口味变化

　　用咖喱替换奶油，称为咖喱烧菜花；

　　用香糟替换奶油，称为香糟烧菜花。