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姜汁豆花的做法

发布时间:2019-03-09 13:01:11

  姜汁豆花的做法

简介 在这样的日子里,为爱人亲手做碗甜豆花,是最温暖不过的了。 材料

  干黄豆60g,葡萄糖酸内酯1/2茶匙(3g),熟花生仁1汤匙(15g),红砂糖1汤匙(15g),姜汁1茶匙(5ml)

姜汁豆花的做法

  黄豆洗净,加入冷水(水量以没过黄豆2cm为宜)浸泡4小时。熟花生仁切成碎粒。

  泡好的黄豆放入食品加工机中,加入600ml凉水,一起打碎成豆浆。用细筛网滤去豆浆中的豆渣,倒入煮锅中,大火煮开后放置3分钟。

  用5ml温水将葡萄糖酸内脂化开,倒入煮好的豆浆中,迅速搅拌均匀,静置10分钟,待豆浆凝结成豆花。

  小煮锅中加入250ml凉水和红砂糖,大火煮滚成糖水,关火。

  将煮好的红糖水盛入小碗中,舀入豆花,淋入姜汁,撒上花生碎,喜欢吃甜的可以多加一些红砂糖在

  上面。

小诀窍

  葡萄糖酸内脂是一种做豆腐和豆花的凝固剂。如果觉得自己在家磨豆浆麻烦,也可以从超市中买那种现成的浓豆浆,煮开后加入葡萄糖酸内脂一样可以点成豆花。

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