鸭梨1个，鸡蛋1个，鲜奶半杯，冰糖适量

　　1、将鸭梨去皮去核，切成小薄片。

　　2、将牛奶倒入锅中，放入梨片和冰糖，用小火煮至冰糖溶化、梨片变软，晾凉备用。

　　3、鸡蛋打散，加入到熬好的牛奶中。

　　4、盛入深盘中，去掉表面浮沫，用保险膜覆盖入蒸锅大火蒸15分钟左右。

　　5、取出去掉保鲜膜即可，晾凉吃味道更好。

　　鸡蛋过筛能去除气泡浮沫，使蛋羹更加细滑幼嫩。