简介 在土耳其住了快20年，喜欢吃土菜也喜欢做土菜，可是有时还是会想念家乡台菜，最近天气炎热，就特别想吃冰冰凉凉的“凉拌豆腐”。安卡拉有卖豆腐的，可是非常昂贵又不易买到，前两年我还托朋友从台湾买豆腐模型想自己压豆腐，做了几次很不错，可是就是太费事太麻烦了！自从学会这种“日式蛋豆腐”，真是开心，因为非常简单，而且口感和豆腐很类似，淋上前几天才做的蒜蓉酱，就是一道冰凉可口的夏日小菜！ 材料鸡蛋5个 无糖现磨豆浆300克 太白粉2茶匙 盐1茶匙做法1

　　 在台湾做这道小菜很简单，因为豆浆可以买现成的，土耳其也有卖的，超贵！所以我都是用豆浆机，自己打豆浆，也还好，不难！只是打好的豆浆要用滤网过滤豆渣如图！

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　　 材料很简单，5个鸡蛋，300克无糖豆浆，2茶匙太白粉，1小匙盐全部放好如图！

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　　 然后用电动搅拌机打匀如图！用细滤网过滤蛋汁，这样做出来的豆腐比较细致，没什么蛋洞。

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　　 然后倒入2个铺好耐热宝洁膜的玻璃容器里。

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　　 将玻璃容器放进烧开水的蒸笼里。上面放2根筷子如图。

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　　 盖子包上布，以防滴水，就开始蒸30分钟。中火就可以了。

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　　 蒸好的“蛋豆腐”非常地细致！

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　　 下面铺宝洁膜也很容易脱模，凉了以后切片，倒上一些蒜蓉酱，冰冰凉凉，加上蒜蓉辛辣的口感，实在爽口，简单好做，而且营养丰富，如果旁边有皮蛋那就更完美了，用这个蛋豆腐还可以做很多的变化，可甜可咸，实在是太棒了！