开胃小菜2---凉拌蛋豆腐的做法
发布时间:2019-03-09 16:10:41
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在台湾做这道小菜很简单,因为豆浆可以买现成的,土耳其也有卖的,超贵!所以我都是用豆浆机,自己打豆浆,也还好,不难!只是打好的豆浆要用滤网过滤豆渣如图!
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材料很简单,5个鸡蛋,300克无糖豆浆,2茶匙太白粉,1小匙盐全部放好如图!
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然后用电动搅拌机打匀如图!用细滤网过滤蛋汁,这样做出来的豆腐比较细致,没什么蛋洞。
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然后倒入2个铺好耐热宝洁膜的玻璃容器里。
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将玻璃容器放进烧开水的蒸笼里。上面放2根筷子如图。
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盖子包上布,以防滴水,就开始蒸30分钟。中火就可以了。
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蒸好的“蛋豆腐”非常地细致!
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下面铺宝洁膜也很容易脱模,凉了以后切片,倒上一些蒜蓉酱,冰冰凉凉,加上蒜蓉辛辣的口感,实在爽口,简单好做,而且营养丰富,如果旁边有皮蛋那就更完美了,用这个蛋豆腐还可以做很多的变化,可甜可咸,实在是太棒了!