材料牛肉肠、节瓜、土豆球、番茄汁、黄油、盐、胡椒

　　(1)牛肉肠放入煎盘中煎熟。

　　(2)节瓜切成条，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。

　　(3)土豆球焯水后煎熟至色金黄。

　　(4)将煎好的牛肉肠装盆，配以节瓜条、土豆球，淋入番茄汁即可。

　　特别关照

　　配菜还可用土豆泥、酸菜丝。