牛肉末、新鲜红辣椒。

　　调料：

　　花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面、生抽、老抽、糖、料酒。

　　一、将辣椒剁碎；

　　二、牛肉用半茶匙生粉抓腌，起锅，锅内放少许油，倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面，爆香；

　　三、倒入肉末，用锅铲推散，放生抽、老抽、糖、料酒，用锅铲捣均匀；

　　四、翻炒至肉末水干，继续翻炒至肉末变深色或微焦黄即可。