简介 这道酱汁是花牛经过好多次实践才琢磨出来的。多加点糖是什么味道，好不好吃？少添点酱油会怎么样？我尝、我尝、我尝尝尝…最后连我自己也尝不出什么味了，呵呵~ 只好让妈妈帮我品尝味道了。不过好在终于做出了好吃的酱汁,一道菜最重要的部分不就是在于它好吃的味道嘛！付出多了，给予的回报也是精彩的，再怎样都是值得的了。不啰嗦了，还是介绍一下酱汁的做法吧！ 材料

　　牛肉（牛紫盖肉）500克，陈皮1块，山楂1个，葱段2个，姜片适量，料酒小匙，胡椒粉适量

私房秘制酱汁牛肉丝的做法

　　1.锅内倒入冷水，把牛肉洗净后，整块放入冷水中，加入上面所有的材料；

　　2.开火煮，水开后转小火，煮40分钟（九分熟）即可；

　　3.牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，拌酱时也容易入味。

小诀窍

　　1.炖煮牛肉时加山楂，肉质鲜嫩易烂，口感更好。2.冷水一次加满，盖过牛肉即可。3.牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，拌酱时也容易入味。